El gerente general de Chocolates Helena, José Antonio Mendizábal, explicó en el programa BaellaTalks cómo se logra la inconfundible mezcla de sabores que caracteriza a la tradicional chocoteja peruana. Según detalló, la combinación del chocolate bitter, la pecana y el manjar blanco toffee está cuidadosamente diseñada para que cada ingrediente conserve su textura y sabor al momento de morder.

Mendizábal señaló que el manjar blanco empleado tiene una consistencia más sólida que una crema, lo que evita que se disuelva al contacto con el chocolate y, en cambio, permite unir los tres componentes en una experiencia equilibrada.

El empresario también destacó que Chocolates Helena mantiene un proceso artesanal que distingue su producto del de otras marcas. “Nosotros hacemos primero el relleno y el bombón, y recién después cubrimos con el chocolate; otros lo hacen al revés, rellenando y sellando al final”, precisó, al resaltar que esta técnica preserva la textura y frescura que han convertido a la chocoteja en un emblema de la repostería peruana.

@canalb.pe José Antonio Mendizábal: al morder la chocoteja Helena mezclamos 3 sabores, chocolate bitter, pecana y manjar blanco toffee. #BaellaTalks #chocolate #chocotejas #Helena #manjarblanco @Chocolates Helena ♬ sonido original - CanalB #ElCanaldelBicentenario

Cumplimos 50 años de Chocolates Helena

@canalb.pe José Antonio Mendizábal, gerente general de Chocolates Helena, empresa que cumple 50 años. #BaellaTalks #chocolates #chocotejas #50años #Helena ♬ sonido original - CanalB #ElCanaldelBicentenario

El peruano sí sabe qué es chocolate

@canalb.pe José Antonio Mendizábal: el peruano sí sabe lo que es chocolate, paga un poco más por calidad. #BaellaTalks #chocolate #Helena #calidad #chocolateperuano @Chocolates Helena ♬ sonido original - CanalB #ElCanaldelBicentenario